EXAMEN LIBRE

EXAMEN TÉCNICA LIBRE EN PAREJAS
NO SE PUEDEN JUNTAR EN GRUPOS PARA REALIZAR PRESENTACIÓN
ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN EN PAREJAS.

DECORACIÓN CON PASTILLAGE

2 KILOS DE AZÚCAR GLAS
25 GRS GRENETINA
4 OZ VINAGRE
1 KIT DE COLORANTES
25 GRS FÉCULA DE MAÍZ
2 BOLSAS DE PLÁSTICO
1 OZ ACEITE
500 MLT ALCOHOL
4 PZ HUEVO
1 PISTOLA PARA SILICÓN
TUBOS DE SILICÓN
500 GRS AZÚCAR REFINADA

PEDIR
RODILLO
BOWLS DE CRISTAL
CHAROLAS PARA HORNO
FLANERAS

DECORACIONES DE PAN PARA DISPLAY

ELABORACIÓN DE PAN DE FANTASÍA

HARINA DE TRIGO 7 KILOS
1 KILO HARINA INTEGRAL
LEVADURA 150 GRS
GRENETINA 50 GRS
AZÚCAR 300 GRS
GLUCOSA 300 GRS
COLORANTES 1 KIT
1 BROCHA
MANTECA VEGETAL 500 GRS
COCOA 300 GRS
PÁPRIKA
PIMIENTA
ORÉGANO
30 GRS CAFÉ SOLUBLE

PEDIR CHAROLAS
VAMOS A TRABAJAR EN LA COCINA DE PANADERÍA.